きのうはこれ・・・油淋鶏！ - そら色自転車と黄色いＴシャツα

先週は油淋鶏でした。

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唐揚げはときどき作るんだけど・・・・

油淋鶏は初めて作りました。

鶏モモ肉、薄く切り広げる。

広げるとけっこう大きくなる。

うちのてんぷら鍋小さいので、

少し1/3ぐらい普通のから揚げサイズにカット、（これも味付けはいっしょに）

残り２/３を切り広げました。

鶏肉の下味は溶き卵と醤油大１，こしょう少々・・・溶き卵・・へ～～～

最低３０分つける。途中１度ひっくりかえす。

片栗粉をつけて、（切り目のあいだにも）揚げる。

たれ

鷹の爪とネギをみじんぎり

しょうが、にんにく・・・チューブで・・・？

しょうゆ大２、酢大２、砂糖大１と1/2

つけ合わせの野菜の素揚げ

カボチャ、インゲン、なす。

シロさん、いんげんは素揚げが一番おいしいと言ってたけど、ごまあえなんかもおいしいよね。(#^.^#)

そして、私はなすの素揚げが大好き。なす、大好き！なのでプラス。

このたれにもすごくあっていて、おいしかったです。

かぼちゃもおいしかった～。

下に敷いているのは

白菜の千切りです。白菜安かったから。＾＾

白菜にもたれをからめて、おいしくいただきました。

シロさんちのメニュー通り

冷奴もつけてみました。今の時期ちょっと寒いけど

私は、塩ではなく、しょうゆ（めんつゆ）です。

最初鶏モモ１枚で作ったら、

たれが残ってしまい、１日置いて

２日後また作りました。

３日で2回油淋鶏

2回目は下味にもショウガいれました。

今週の料理は常夜鍋だったけど

メインの鍋よりひじき明太が気になって・・・お弁当のおかずにもよさそう。

そのうち作ります。